Ekološka kmetija - ekološka hrana v Ekohotelu Koroš

Posestvo kmetije Koroš je tipičen koroški celk, ki ima lasten gozd, travnike, pašnike, sadovnjake in njive.

Na naših njivah, ležečih na strmem terenu, gojimo krompir ter sejemo rž in piro. Iz pridelanih žit tudi pečemo kruh.

Na dveh velikih zelenjavnih vrtovih imamo pestro izbiro zelenjave: različne vrste solat, peteršilj, zelena, por, čebula, česen, korenje, rdeča pesa, koleraba, cvetača, brokoli, zelje, ohrovt, brstični ohrovt, blitva, grah, buče, repa, fižol …
V topli gredi si pridelamo sadike za vrt in paradižnik.

Gojimo lastna zelišča: žajbelj, pehtran, vinska rutica, timijan, majaron, luštrek, bazilika, meta, melisa, kamilica, ognjič, žafran in drobnjak.

V sadovnjaku rastejo predvsem stare vrste jabolk, hruške, slive, ribez, češnje, višnje in prpči.

Na posestvu se oskrbujemo še z borovnicami, divjimi jagodami, malinami, robidami, gobami in zelišči za čaje (bezeg, lipa, koprive, rman, materina dušica …).

Živali na kmetiji so v prosti reji. Imajo možnost prostega izhoda iz hleva in na paši so vse od aprila do oktobra. Krave in teleta so ves čas skupaj in ker telički sesajo mleko pri materah, se nam velikokrat zgodi, da moramo mleko kupovati pri sosedih. Tako kot domačo hrano, tudi večino krme za živali pridelamo sami. Manjkajoči del, predvsem žita za kokoši, pa dokupimo na drugih ekološko usmerjenih kmetijah.